Va llegando el fin de semana y uno de los ritos mas argentinos es la del asadito del domingo.
Esta mas que claro que no tiene que ser domingo… pero si un momento en que se pueda juntar entre varios.
Lo ideal es conseguir unas tiras de asado de costilla que no deben tener hueso muy ancho, mas bien chicos y redonditos eso significa que se trata de un animal joven. Tambien habra que conseguir algunos chorizos y morcillas, para quien no conoce una morcilla le recomiendo que la pruebe y luego vea de que se trata. Como todo embutido ver como se prepara no es muy agradable, pero a la hora de probar…. todos quedan contentos. Sigamos. Tambien algunas achuras y un par de esaladas. No debe faltar un buen vino tinto como un Malbec, Merlot o algun Cabernet Sauvignon.

Como cada pais tiene sus cortes propios en la res del animal, aqui les ilustro a que lugar corresponde el asado de costilla.

Tambien encontramos que cada pais tiene su estilo propio de cocion, en este caso se llama asar.
En varios paises de america se la cosina casi al fuego en muy poco tiempo. Tambien se la cubre de barro y se la cocina con brasa por arriba, pero nos alejamos de la idea del asado, creo. En algunos paises europeos la carne se la cocina casi por completo y tambien solo por fuera, quedando practicamente cruda en su interior.En Argentina es todo un rito familiar el reunirce para comer juntos uno de estos banquetes. No solo de carne vacuna puede ser, tambien se acostumbra de cerdo, oveja (cordero), pollo, pescado,… como decimos todo bicho va a parar a la parrilla!

Hacer un asado es un arte, cualquiera lo hace, pero solo algunos son maestros, y para ello solo hace falta practica y maña.
No importa que sea lunes, jueves o sabado… tirar un poco de carne a la parrilla (lugar donde se asa la carne) y el vino, el pan, la familia, las ensaladas… y aqui el gran secreto, dos cosas que no deben de faltar… los amigos y el dia de sol!

El asado. (por Angel M. González Carazo)
El viejo portalón abrió su manos
dando la bienvenida a los tangueros
que cubrieron el prado y los senderos
de risas y color hasta los llanos.

El fuego, custodiado por arcanos,
el vino protegido por guerreros,
los tangos señalando los linderos,
de todo damos fe, cual escribanos.

Nada faltó sobre surtidas mesas,
las parrillas quedaron, puro espejo,
el apetito, aquí, perdió su nombre

y el postre combinó nata con fresas.
Y dijo el asador con su gracejo:
No sólo de los tangos vive el hombre

Encontre un foro donde se dan consejos de como hacer un asado.
Asi que podes dejar tu asadito por aca, asi lo compartimos! o no somos amigos?